Descobrim la cuina serrallenca. I fem un tractament antropològic al Romesco, marca gastronòmica del barri, buc insígnia de la cuina del Serrallo, i tret distintiu entre els serrallencs. Entrem a 20 restaurants del barri marítim de Tarragona, i entrem a algunes de les cuines més emblemàtiques. . . Molts trets físics, psíquics i socials de […]
Entrades marcades ‘barri portuari’
Ruta Gastronòmica del Serrallo
en categoria Antropologia Social i Cultural 
Etiquetes: A Bordo, A Bordo Restaurant, activitat interna, Adolf Alegret, Antoni Alasà, àpat, ARCS, Associació de Restauradors i Comerciants del Serrallo, Balandra, Balandra Restaurant, barri de Sant Pere, barri mariner, barri pescador, barri portuari, Ca l'Eulàlia, Ca l'Eulàlia Restaurant, Cal Joan, Cal Joan Restaurant, Cal Martí, Cal Martí Restaurant, canvi de fisonimia, Cocteleria Amici, Concurs de Mestres Romescaires, conducta ancestral, cuina merinera, cuina serrallenca, El Racó Pescador, El Racó Pescador Restaurant, El Serrallo, evolució de les comunitats, evolució humana, Gent de mar, L'Anap Restaurant, L'Àncora, L'Àncora Restaurant, L'Arrosseria Restaurant, L'onada, L'Onada Restaurant, La Botiga Restaurant, La Puda, La Puda Restaurant, La Sidreria Donosti, La Xarxa, La Xarxa Restaurant, Manolo Restaurant, marca gastronòmica, moviment comercial, oferta cultural, oferta gastronòmica, oficis pescadors, passeig marítim, peix i marisc fresc de Tarragona, Pernileria Serrano, qualitat gastronòmica, Restaurant A Bordo, Restaurant Balandra, Restaurant Ca l'Eulàlia, Restaurant Cal Joan, Restaurant Cal Martí, Restaurant l'Anap, Restaurant l'Àncora, Restaurant l'Arrosseria, Restaurant l'Onada, Restaurant La Botiga, Restaurant La Puda, Restaurant La Xarxa, Restaurant Manolo, Restaurant Taverna del Mar, Restaurant Xaloc, Romesco, serrallencs, Sidreria Donosti, Sindicat de Turisme i Iniciativa de Tarragona, som el que mengem, Tarragona, Taverna del Mar, Taverna del Mar Restaurant, tradició gastronòmica, transformació del Serrallo, tret distintiu, turisme familiar, Vídeos, Xaloc Restaurant, zona geogràfica 
No Comments »Vora la mar (1a part): El front marítim català, la gent de mar, i els barris pescadors i portuaris.
. Introducció teòrica i conceptual. La dedicació d’alguns autors consisteix a obsequiar-nos amb una teoria, que ens serveixi per articular un sistema de comprensió i tractar les complexes dinàmiques generals d’una col·lectivitat. Doncs bé, una explicació molt aclaridora i de gran acceptació, és la que tracta les dinàmiques dels pobles diferenciant-les amb les de ciutat. […]
en categoria Antropologia Social i Cultural Etiquetes: barri mariner, barri pescador, barri portuari, Col·lectivitat, Confraries de Pescadors, Dinàmiques generals, Gent de mar, Glossari marítim, Món portuari, Oficis de la mar, relat oral, Robert Redfield, rural-urban continuum, Sistema de comprensió, Tradició pescadora, Univers mariner No Comments »Vora la mar (2na part): El Serrallo. Un barri amb molta solera.
. Explicar l’evolució del front marítim de Tarragona i el gran conjunt de transformacions urbanístiques, econòmiques i socials experimentades al barri del Serrallo a principis del segle XXI comporta treballar i incidir en cadascun dels seus òrgans vitals. En realitat, conèixer els eixos temàtics i dominar claus analítiques respon a l’entrenament i a l’exercitació de […]
en categoria Antropologia Social i Cultural Etiquetes: apropiació de símbols, barri mariner, barri pescador, barri portuari, claus analítiques, claus simbòliques, Col·lectivitat, conductes, Eixos temàtics, front marítim, Interpretació, pensament, plans de representació., procés de renovació urbà, Realitat compartida, senyes, significat, transformacions econòmiques, transformacions socials, Transformacions urbanes, transformacions urbanístiques, Vida social No Comments »El Serrallo de Tarragona: Transformació urbana al segle XXI. Efectes Socials i Culturals
Presentació De la mateixa manera que una persona s’ensorra, i pot deixar-se endur i precipitar-se a l’abisme quan es queda sense feina i van mal dades; també hi pot reaccionar, agafant el timó i navegant sense por d’embarrancar. Com a país, cal encertar el rumb per sortejar o encaixar els indefugibles processos de Globalització. I […]
El Serrallo de Tarragona: Transformació urbana al segle XXI. Efectes Socials i Culturals (2a part: Eix temàtic)
EIX TEMÀTIC De la mateixa manera que els acords presos en una reunió de designació de quotes de pesca, posem per cas, en un restaurant del barri, entre l’alt càrrec d’una empresa internacional dedicada al comerç de congelats marins, i el màxim representant de la Confraria de Pescadors; repercuteixen, ineluctiblement, en l’esdevenir immediat de l’economia […]
El Serrallo de Tarragona: Transformació urbana al segle XXI. Efectes socials i culturals (3a part: Marc teòric)
MARC TEÒRIC . Per entendre a fons la transformació urbana del Serrallo cal, abans de tot, recórrer a grans teòrics socials. Teories clàssiques o bé contemporànies on quedin explicades algunes claus conceptuals. Especialment, aquelles teories on s’hi aborda la reacció local davant la lògica global. Altrament anomenada glocalització (l’elitització és una tipologia de reacció glocal […]
El Serrallo de Tarragona: Transformació urbana al segle XXI. Efectes Socials i Culturals (Bibliografia i Fonts consultades)
. BIBLIOGRAFIA . Alegret, J.Ll., Nadal, B. (1987) Les Confraries de pescadors. La dimensió social de la pesca a Catalunya. Opuscle a càrrec de la Direcció General de Pesca Marítima. Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca. Generalitat de Catalunya Atkinson, P. i Hamme, M.(1994) Etnografia. Métodos de investigación. Paidós. Barcelona Borja, J.; Castells, M. (1998). Local […]
